CHI SIAMO

20150924_202201La nostra azienda ha sempre svolto la propria attività rispettando il territorio, vocato alla produzione delle olive, nel rispetto delle normative in materia di sicurezza alimentare e ambientali. La Azienda ha investito, notevolmente, anche nella ricerca di nuove tecniche di produzione per il miglioramento della qualità del prodotto finito, per questo motivo è stato istallato un nuovo impianto a ciclo continuo di ultima generazione con l’estrazione dell’olio per forza centrifuga e la tecnica di estrazione adottata è rigorosamente a due fasi con estrazione a freddo. L’impianto continuo Molinova Serie Oro, oggi il top della gamma Pieralisi, concepito per la lavorazione partitaria, è completamente automatizzato anche per operare in continuo.
Per attestare che l’olio è estratto a freddo e non supera i 27° C (così come previsto dal Regolamento CE 1019 del 2002) la temperatura viene monitorata durante tutte le fase di lavorazione delle olive fino all’estrazione dell’olio.